第二页同样是一道著名的菜肴——东江酿豆腐。
东江酿豆腐,在广东,可谓是久负盛名,它是客家人在平时的生活中,凡是有宴席时,就会必备的一道美味佳肴。
关于这东江酿豆腐,传说中,说它最开始时是源于北方的饺子,只是因为当时岭南产麦量少,故而想要做饺子其实是一件比较困难的事情,而当时从中原移民到客家思乡的一部分人突发奇想,决定以豆腐替代面粉,将肉馅妥当的塞入豆腐中,就像是面粉裹着肉馅一般,又因为其味道极为的鲜美,继而渐渐地成为了客家的名菜。
翻过第二页,来到第三页,又是一道著名的粤菜进入常笑的眼帘,持续的增强着常笑心中对于美食的贪欲,让他心里的那一缕冲动变得越来越强烈了起来。
八宝冬瓜盅,五个字映入常笑的眼中,这一页上并没有附带着成品的彩图,只有一些文字介绍,但是只是那些文字的介绍,却是已经让他感到十分的心动了。
冬瓜肉以鲜嫩柔软而闻名,其味清香,是夏季的佳品,文字简单的介绍了一下八宝冬瓜盅的做法,首先先将整个冬瓜洗干净,控干水分,然后用刀切取一端,整体呈茶盅状,清理其中的瓤,然后将冬瓜的蒂部削平,切口处周围皆是切锯齿纹,切口朝上摆放在碗中。
然后取来瓦钵1个,随后将瘦肉、鸡肉、火腿、对虾、香菇、玉兰片、干贝依次放入,再添上适量的精盐、味精、熟猪油、适量清水,用大火上笼屉蒸上一个小时,直至肉质软烂,最后将其他已经蒸好的配料同时倒入冬瓜盅之中,添上一些莲子,再用大火蒸上二十多分钟即可。
看着那一种种熟悉的食材,再微微一联想,常笑的心不由得剧烈的跳动了起来,呼吸间似乎也不由得加重了几分。
蜜汁叉烧、东江酿豆腐以及八宝冬瓜盅,三道菜,一道接着一道不断地刺激着常笑的心理承受能力,但是尽管常笑心里的冲动越来越剧烈,但是还远远没有到那令他飞奔到粤菜馆的程度,所以他的手指,悄悄地翻开了第四页。
第四页是上汤焗龙虾,粤菜的经典代表之一,可谓是知名度甚广,在各种宴席上,尤其是婚礼宴席中,更是常常出现,作为宴席菜核心的经典之作。
具体的做法,本页中并没有提及,但是常笑却是稍稍有所了解,如此说,其实也并不是很恰当,但是怎么说也算是粗通一点皮毛。
上汤焗龙虾顾名思义,其菜的核心主料便是龙虾,而龙虾可谓是虾中极品,不然也不会冠以一个‘龙’字,龙虾营养十分丰富,而辅以龙虾的却又是厨师自己独家的高汤,美味而营养的龙虾配上味道绝美的高汤,想想都令人心驰神往。
而这道上汤焗龙虾的特点便是肉质雪白细嫩,味道鲜美,蛋白质含量高,脂肪含量低,营养丰富,特别适合滋补食用,集美味与营养健康融为一体。
常笑表面不动声色,手指缓缓地翻到了下一页,但是如果你能注意到常笑的眼睛的话,你会看到他的眼中闪烁着一种难以用语言来形容程度的兴奋。
常笑这一次翻开的一页,上面显示的菜肴名称,便是家喻户晓的‘红烧乳鸽’,红烧乳鸽是极其出名的一道经典粤菜,以乳鸽为主料,辅以其他精心配制的辅料,经过油炸,才能真正的绽放出绝对的美味。
乳鸽的肉以厚而嫩传播,其滋味是一种难以形容的鲜美,而且还有较强的滋养作用,它富含了粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。
完美的红烧乳鸽做出来后,皮脆肉滑,甘香鲜***嫩可口,油而不腻,色香味俱佳,只是一嗅,便可令你沉迷;只是一眼,便可令你沉沦,实在是当之无愧的经典粤菜。
当常笑将红烧乳鸽的相关介绍看过后,手指再没有翻动的意思,而眼中的理智也完全被那强烈的兴奋之色所淹没,常笑嘴角微微露出一个微妙的弧度。
然后整个人几乎是冲出了房间,他心里的冲动已经完全无法抑制住了,他现在心里只有一个想法,那就是‘美食’!
只有美食!
在常笑的加速状态下,不到十分钟,常笑便已经再一次来到了粤菜馆前,此刻的他,又再度显示出了一副浊世佳公子的样子,虽然人可以心急,但是绝对不可以在别人眼前显示出着急,这绝对不行。这是常笑一直坚守的底线原则!
不过随着他表面的沉静下来,他心里的剧烈冲动也开始一点点的淡去,这时,他的心里突然生出一丝后悔的情绪,自己为什么要这么着急啊?本来应该是明天的一餐,却是硬生生的被他提到了今天,也不知是好还是坏?
而此刻常笑也才刚刚进入粤菜馆而已,此时离开也完全没有任何的问题,但是退缩从来都不是他的选择方式,更何况还是在一群美女面前,现在摆在他眼前的选择只有一个‘前进’
的选项罢了!
依旧是熟悉的那位美女服务员,这一次,常笑似乎感觉到那位美女服务员对他的态度,微微发生了一点改变,似乎变得更加的热情了起来。
同样的包房,同样的座位,同样的一位美女服务员,但是这一次常笑是肯定不会选择同一道菜肴的,同时它的脑海中也不断的浮现起刚刚翻过的五页内容。
蜜汁叉烧、东江酿豆腐、八宝冬瓜盅、上汤焗龙虾以及红烧乳鸽,五道经典的粤菜不断的,在他的脑海中翻滚着,但是一时之间,他却是没有一个肯定的答案,原因实在是因为五道菜肴,道道都是经典,每一道他都很想品尝。
但是无论是经验,还是直觉都告诉他,选择一道美食,细细品尝才是最佳的选择,但是这个所谓的‘最佳’选择,此刻对于常笑来说却是万分的艰难,让他纠结到爆!