草莓大厨的总裁犬 作者:苏食仙
分卷阅读36
草莓大厨的总裁犬 作者:苏食仙
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豆腐。
川菜里很有名的两道菜。
曹湄妈妈以前给曹湄做过。
还是很怀念那种味道。
自己是吃不辣的。
那就做一个小炒白菜和糖醋里脊吧。
不然吃不下饭了。
想清楚以后曹湄就开始准备食材了。
家里调料是齐全的，白菜有，里脊肉却是没有的。
清点完家里的食材，曹湄出门采购，出门前顺便撸了一把狗。
以前一直想养狗，这下子也算是实现了。
曹湄没来由的心情很好。
菜市场人很多，有的人行色匆匆，有的人悠闲踱步，曹湄走走停停，觉得生活很像现在的模样，充实又不失朝气，最好身边还有一个人。
宗财.....
按原路回家，曹湄一边出神，一边胡思乱想。
滴——
旁边传来汽车鸣笛声，惊的曹湄下意识往旁边一站。
但是汽车并没有往前驶去，而是在曹湄身边缓缓停下。
摇下车窗，赫然是宗财那张帅脸。
“你怎么在这？”曹湄惊讶地说道。
“买完菜回家啊，上车吧。”宗财说完关上车窗。
曹湄顺从地上车，同时在想，一个人呢，需要他的时候，他就会出现，这个人一定是超级英雄。
宗财在曹湄心中的形象又好上几分，可能对曹湄来说，细节打动人的地方会更多吧。
“系好安全带，虽然我车技很好，但这还是救命的东西。”宗财扭头对曹湄眨眼笑道。
曹湄也笑，同时把安全带系好。
一路欢声笑语，两人一起回到了曹湄家。
到了曹湄家，宗财就自觉地窝去沙发，跟个大爷似的等着开饭。
“你倒是越来越放肆了啊，真把自己当自己家了？”曹湄开玩笑道。
这话却是提醒了宗财。
宗财跑去车里拿了一包东西回来。
“我带了这个来！看！”宗财晃了晃手里打包好的的包裹，语气似是很开心。
“什么玩意儿？”曹湄不解的看着宗财。
宗财把手里的包裹打开，大块米黄色的布被抖落出来。
“我想着你家客房的床单被套什么的都是白色的，我怕弄脏了你家的床单被单，就带了自己家的，嘿嘿。”说到这里，宗财有些不好意思地讪笑。
“我绝对没有嫌弃你客房的意思，我就是怕弄脏，太白了....”宗财补充道。
“你不要生气，我还想吃你的饭呢。”宗财小心翼翼地看向曹湄。
曹湄其实并没有多大想法，宗财住的那间客房确实是很白，既然他有心长住，自己就随他的意吧。
“没事啊，待会你去把它换了就好了，我去做饭了。”曹湄不在意的挥挥手，然后去了厨房。
宗财见曹湄似乎是真的不生气，才松了一口气。
但是自己是没有想太多，得亏是曹湄脾气好，不然别人指定把自己扔出去了。
宗财再一次感叹曹湄的脾气是真的好。
和这种人过日子肯定很舒服吧。
曹湄也不管其他，开始专心做菜。
小炒白菜和麻婆豆腐比较容易出锅，所以先做水煮肉片。
水煮肉片也是川菜的名菜了。
这里选用的肉是梅花肉。
梅花肉是猪的上肩肉，据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别香嫩，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口久煮不老，这一点是比里脊肉要好的，里脊肉煮久了感觉口感很老。
曹湄以前有幸吃到过，所以还是知道的，买这肉是需要花费些功夫，但为了美食，一切都值得。
先将梅花肉切片，切完以后，曹湄把肉片放到碗里，加入适量生粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀，腌制十分钟；等待腌制过程中，顺便把配料准备好，姜蒜切末，干辣椒和花椒小火焙箱，捞出剁碎，大白菜撕成片，洗净沥干水分待用。
配料准备好，就可以开始炒制了。
曹湄在锅内放入两勺菜籽油，然后加入剁好的豆瓣酱、姜末和葱段，炒出红油，再将清汤、胡椒粉和蚝油等调味料，搅拌几下，拌匀好，放入大大白菜片捞出，接着把腌制好的梅花肉倒入，滑散，煮到肉片变白，煮的时间不要太长，曹湄怕肉的口感会很老。
把煮好的肉倒入之前装白菜的容器里，撒上剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末在肉上面。
最后一步，也是最重要的一步，另起锅，烧热两勺菜籽油，然后洒在辣椒末上，一股椒香就散发开来。
人都说一盘美味的菜应该是色香味俱全，但首先感受到的就是香味了吧。
曹湄眼前的这盘菜，真是是鲜香扑鼻，椒香就像是一个个辣椒小天使争先恐后地钻到鼻子里，仿佛要攻占曹湄的大脑。
“好香啊。”宗财闻着味道摸进厨房，就看到一碗红红的菜。
凑近一看，也是被香的不行。
“这个是水煮肉片是吗？”宗财好歹也是吃过很多菜肴的，自然是知道这道菜。
可是曹湄今天做的真的很香，菜像是活了过来。
“你先端到餐桌上，我还做几个菜就来。”曹湄对宗财说完，就转身做下一道菜了。
宗财应了声好，听话地把菜端了出去。
“不要偷吃啊。”曹湄头也不回地补了一句。
接下来是糖醋里脊，之前就已经把猪里脊肉切好腌制好，现在只要把猪里脊肉拍上生粉就可以了。
曹湄是一条一条拍，这样会很均匀。
拍好的猪里脊肉条放到六成热油里炸，炸到稍微有点黄酒捞出来控油，油继续烧至八成热，倒入炸过的猪里脊肉条复炸一遍，复炸会使肉的口感更好更脆一些。
最后就是炒酱汁，锅里留底油，放蒜末炒香，加入番茄酱、白砂糖，翻炒起大泡后加入白醋，然后迅速加入炸好的里脊肉，熟白芝麻，翻炒均匀出锅。
曹湄喜欢甜口，于是不洗锅就着糖醋里脊的汁把白菜给炒了，这样炒出来的白菜虽然颜色有些黄，但味道却是带着点酸甜。
最后一个是麻婆豆腐。
这道菜曹湄想快速地把它做了。
作者有话要说： 因为个人原因，本周周末连续更五章，然后不再更新，直至11.24号恢复正常更新，希望我回来时我的小天使们还在。
我是第一次写文，就像有些人喜欢这个菜有些人喜欢那个口味，就好像我的文并不是很合别人的胃口，但我很感激看到这里来的你。
谢谢你喜欢我的文，谢谢你喜欢我做的这道菜，无论如何，我都想请你把它吃完。
我的菜会做的越来越好
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