包恒一行人迷醉在排骨莲藕汤火山般喷发的香气时, 余香也波及周边。
    一个食客吸了吸鼻子，猛地抬头：“什么味道？”
    “那是排骨莲藕汤？怎么那么香？”
    “不知道，不过饭馆里卖的, 价格我也在菜单上看见了, 还不便宜, 肯定不能跟自己家做的一个味。”
    立刻有人叫来辛欢。“那个莲藕排骨汤还有吗？给我也来一份。”
    辛欢摇头道：“已经售罄了, 炖汤时间久，今天就只有这么几份。”
    客人们一脸遗憾, 也只能接受现实，不过依然恋恋不忘：“真是怪了，光是闻着就觉得香死了, 尝一口那还了得。”
    莲藕排骨汤确实没有什么花哨的地方，主要食材也只是莲藕和排骨而已, 不过排骨用的是新鲜直排和腊排骨一起煨炖。
    腊排骨肉质紧实，纹理清晰，带着恰到好处的油脂和烟熏的香气，最适合用来炖汤。
    腊味制作时间久, 准备推出这道汤品时现做可来不及。饭馆里现在用的腊排骨是南荼联系了曾经给南来饭馆供过货的专做腊味的人家。
    这家人做的腊味是经过南元海多年检验过的, 只要用到腊味, 南来饭馆就只有这么一个选择。这次南荼也提前尝过样品, 品出这么多年那股味道分毫未改，这才下了订单的。
    他们家的腊排骨用的是跑山的土猪排骨, 先在大铁锅里混着花椒和盐一起慢炒, 炒上几个小时都是有的, 等晾凉了再用秘方进行腌制，价格贵还出品少，不是南家和他们有交情, 今年还匀不出这些卖给南荼呢。
    对于南荼这样的厨子来说，这家的腊排骨有一个明显的好处——盐度低，却又格外的香。腊味有一个缺点，就是在腌制时经过调味，味道还很重，一旦拿捏不好咸度，加到菜里就破坏了原本的平衡。
    现在看来，这腊排骨加得是恰到好处。
    “南荼姐，”包恒几人走后，辛欢一溜烟地小跑过来，“好几个客人都想要莲藕排骨汤，听到今天售罄很遗憾，让我来问问改天能不能预定。”
    南荼想了想道：“可以预定，不过不要选在明天，明天闭店一天。”
    南荼决定休息一天。
    搞餐饮店很累，最近生意比较好，钱是赚的多了，人也怪累的。给自己放一天假放松一下。
    这么一想，她就在朋友圈宣布了这个消息。
    现在有不少常来的食客主动要加南荼的好友，一是方便预定菜品，二是因为南荼经常调整菜单，她是自己到菜市场买菜，会根据每天遇到食材的新鲜度选材料，出菜单，有些老客人想吃的菜品当天未必会上。南荼定下菜单后发在朋友圈里，也免得客人白跑一趟。
    这个朋友圈一发，原本预备到南来饭馆吃饭的客人一片哀嚎。
    “明天不开门吗……我现在每天的动力就是去南来饭馆吃饭。呜呜……”
    “+1，白天上班赚的窝囊费就是为了晚上能吃到老板做的菜，感觉自己这才是活着。算了，明天先死一死。”
    更多人表示理解：“老板好好休息！”
    “南老板又不是铁打的，休息好才有精力研发新菜。”
    挑选几条留言回复后，南荼单独找上乔大爷。他早几天订了明天要到店里吃八宝猪手，现在饭馆不太方便，南荼打算问他是取消订单还是推迟。
    “取消干嘛？我一个退休老头一天到晚也没有什么正事做，多长时间我都等得起，更别说推迟一天了。南荼啊，你休息一天够吗，多放几天假没事，可别累坏了身体。”
    乔大爷深知竭泽而渔的道理，南荼可千万别累倒了。
    南荼：“不会的，乔爷爷，那您后天中午到店里吧，我给您做八宝猪手。”
    乔大爷乐呵呵道：“那我可是有口福了。你爷爷那时候就不爱做八宝猪手，三催四请也不答应，得亏他把厨艺传给了你，我才能吃上这一口。”
    南荼想起这个也不禁失笑：“八宝猪手要把整只骨头拆出来，酿入各种配料，先蒸再红烧，工序复杂，原材料又不贵，我爷爷觉得都是邻里街坊，不愿意卖高价，再说卖了高价也没有多少客人买账，当然不愿意做了。”
    不过有人点名要吃，又能接受南荼开出的价格，她还是愿意做给客人吃。
    有些菜长久不做，就算菜谱还记得，有些关键步骤的小技巧也要忘光了，南来饭馆里的菜品经常推陈出新，也不是没有这个考虑。
    乔大爷觉得南荼很是通情达理。
    他知道有人点菜吃，盘子一端上来就数着里面的材料算价钱。合计完就说这道菜原材料价值几何，卖价又是几何，店家大赚多少多少。也不想想自己做有没有这样的风味，又看不到厨子费了多少工夫。
    手艺菜卖不上价，自然没人愿意做。
    所以现在才有各种堆砌名贵食材的大餐，考验厨子本身技巧的菜品却越来越少了。
    为了以后还有机会吃上这一类美食，他赞许道：“你只管标价，识货的人自然会买账，不识货的只能说没有这个口福。标个不相称的低价，这才是糟践你的手艺。”
    乔大爷还给南荼讲了一段他的亲身经历。
    好几年前，乔大爷的心头好是一家小餐厅的鱼头豆腐，做的那叫一个焦香味美，店面虽小，平日也是座无虚席。可乔大爷吃过一次再去，却被老板告知鱼头豆腐这道菜就此下架不做。
    后来才知道，有一次店里来了七个人，只点了这么一道菜，拼了两张桌子，连鱼头豆腐里的汤汁都一滴没剩，全拌进米饭里吃了个精光。
    老板一算账，这是要赔本啊！店里也不差这一道畅销菜，于是赶紧把菜下架了。
    乔大爷苦口婆心，劝说老板既然是出于成本原因，不如提价再上架，老板不肯，不想让客人以为他是为了涨价才下架这道菜，平白坏了名声。
    老板还对乔大爷说，客人吃饭付了钱，当然是没错，一家老小生计在这，他作为老板必须把控成本，所以也不能怨他。那就只能怪这道鱼头豆腐实在太下饭，既然是菜的错，从此下架就行了。
    只剩下乔大爷为鱼头豆腐喊冤，合着太好吃还有错了，他还想吃啊，有没有人来管管他！
    所以看见南荼店里的定价比其他饭馆高，乔大爷一直都是支持的，有些人的手艺就值得高价。殊不知他去什么
    几颗星的餐厅，一小块鱼肉，几棵草也能卖四位数，南荼怎么就不能定价高点了？
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    说休息就真的只是休息。
    南荼在家里躺了一天，除了吃饭和上厕所就没下过床。美好的一天一眨眼就过去了。
    她不由得感叹奋斗果然是反人类的，躺平才是永恒的追求。
    可惜第二天还得早早起床。
    到了店里，发现辛欢利用这一天时间给店里来了个大扫除，里里外外干干净净，连桌子都锃亮反光。
    “说好了咱们两个都趁这个机会休息一下的。”南荼无奈道，“平日里你就够忙了，现在饭馆里这个工作量，也就你还愿意帮我。我在想要不要再招几个人。”
    辛欢听到南荼要招人，先是心里一慌。很快就反应过来南荼并不是不要她了，而是觉得现在饭馆里生意太好，想给两个人都减轻点负担。
    “我倒是不累，在这里工作比杀异兽轻松多了，而且没有危险。”还有闻所未闻见所未见的美食吃。员工福利拉满了好不好，傻子才会嫌弃这份工作不好。
    招人这件事还真的要提上日程了，南荼思索起来。辛欢刚来饭馆的时候条件特殊，南荼手里一枚晶核都没有，工资这码事就略过了，只说食宿全包。
    后来渐渐有了佣兵到店里吃饭，贡献了不少晶核，南荼拿出其中一部分让系统兑换成了钱，剩下的是要给辛欢发工资的。
    可是她刚提这事，辛欢就反应激烈地拒绝了，直言南荼救过她一命，还提供这么好食宿条件，不需要再给多余的东西了。
    南荼当然不会这么想。谁会不需要钱财傍身？辛欢当时手里要是有积蓄，就不会迫于生计匆匆加入一个不靠谱的佣兵队，最后被抛弃在沙漠里。辛欢现在觉得晶核不重要，是因为她的生活围绕着南来饭馆转，晶核花不出去，自然没有价值。
    所以尽管辛欢坚决不要晶核作为工资，南荼也悄悄替她攒着，等有一天辛欢要离开，她就把一直以来的工资一股脑给她。
    现在又回到了招人这个问题。饭馆这个情况，肯定是在末世位面招人更方便，至于合适的人选，南荼暂时还没有头绪。
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    中午的时候，客人渐渐多了起来。乔大爷也兴冲冲的来吃他心心念念的八宝猪手，不过身后还跟着一个小尾巴。
    是乔大爷女儿的朋友，杜小枫，一位美食专栏作家。
    这个组合本来是有些奇怪的，不过考虑到杜小枫的职业，一切都顺理成章了。
    杜小枫这次来江姚市，就是想体会当地的风土人情，外加给自己的美食专栏找些素材。
    于是她立刻想到了朋友乔俪，乔俪曾经玩笑着说她父亲简直是个民间美食家，江姚大大小小的餐馆没有他没去过的，等杜小枫来江姚，直接找乔大爷推荐餐馆就行。
    于是杜小枫真的来了，见乔大爷确实见解独到，甚至连民间美食的发展都如数家珍，还准备给乔大爷写一篇访谈。
    正谈起有哪些餐馆值得推荐，乔俪突然走过来，单刀直入：“爸，你中午去吃八宝猪手？”