肥厨 作者:萧禹
第228章 寿礼
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第228章 寿礼
五位长老的生日可以说是厨师门一年当中最为重要的日子，在这天当中，厨师门都会进行很大程度的调整，五位长老会按照门内之人的能力、厨艺以及献上寿礼的满意程度对门人进行调整，当然了，调整的只是下层管理人员，上层管理人员基本上是不会进行太大的变动的。
“白朱，你准备了什么寿礼？”史密斯从看到彭白开始就没有见到彭白准备的东西，下了飞机，彭白依然是双手空空，史密斯这才问道，毕竟彭白进入厨师门还不到两年的时间，虽然上一次史密斯已经提过了贺寿的事，但是难保准备方面出现什么问题。
“呵呵！史密斯先生，我不是说过我准备给五位长老烹制一道好菜，来搭配您献给五位长老的美酒吗？”彭白笑着回答道，对于这一天，彭白已经等了很久了，当然，并不是给五位长老贺寿，而是救出自己的父亲。
“你已经准备好了当场烹制？”史密斯的眼中露出了惊异的目光，五大长老能够坐上这个位置，并不是什么人推荐或者是凭借什么关系，而是凭借真正的厨艺，俗话说：鲁班门前舞大刀。要在五位长老面前直接烹制一道菜肴这简直就是在献丑啊！当然，这种情况好坏结果都有，如果厨艺得到了五位长老的赏识，很可能平步青云，最夸张的甚至直接成为下一代长老的候选人之一；如果厨艺没有达到一定的水平就擅自在五位长老面前卖弄，得到的往往是被贬回普通的入门学徒，从头开始学起，并且考核的要求也更高。
彭白能够爬到这个位置，不但因为彭白是厨师门当中学习厨艺天赋最高的人之一，同时也是因为彭白平时表现出来的舍厨门其谁的精神，只要是厨门派下来的任务，全部完美的完成，而且彭白提出的年底分红建议也增加了厨门的收入，已经被推广到了整个厨门的外部管理层当中实行。
史密斯不仅认真的考虑了一下眼前这个年轻人，这个年轻人的野心根本无需掩饰，但是这种野心却也是若有若无的，如果不是自己推荐，这个年轻人还应该是自己的助手呢！当然了，史密斯也非常的认可彭白的能力，而且眼前这个年轻人对自己恭恭敬敬，从来没有违背自己的意见，尤其是上一次艾托的事情，本来这种事情是厨门直接派下来的，对方根本就不用知会自己，可是他仍然来问自己的意见，大有如果自己反对他就不执行任务的感觉，如此手下，将来提升对自己也是有很大的好处的，因此，史密斯决定在厨艺方面帮助这个年轻人一下，至少多了一个盟友总比多了一个敌人要强的多，只要他能够顺利的通过五位长老的考核，那么未来前途不可限量，也绝对不会忘记自己。
想到这里，史密斯笑着将彭白拉到了一边，小声问道：“白朱，你这次准备的是什么菜？可以和我说说吗？”
彭白听了史密斯的话一点吃惊的表情都没有，直接点头道：“当然可以了，我的这道菜叫福星贺寿，是要搭配上您的美酒才能达到最好的效果，主要用的材料是天山鳕鱼肉、羊肉、面粉、奶油等等，是我这个月刚刚琢磨出来的菜品，吃起来香浓爽口，不油腻，同时造型也非常不错，这是我上一次做出来以后拍的照片，史密斯先生请过目。”
彭白从口袋当中掏出了一张普通的彩色照片交给了史密斯。
史密斯接过了照片一看，心中马上高兴的不知道说什么才好了，这个菜的造型融会了东部联盟和西部联盟两处庆生的特点，东部联盟的寿星公，西部联盟的生日蛋糕，而在造型上面来看，这种完美的搭配一点也没有任何不协调的感觉，史密斯知道，虽然在厨艺上面自己没有和眼前这个被称为厨门有史以来最有天赋的厨师、最年轻的领导者比试过，可是单从菜品的造型和意境上面，这个年轻人绝对已经超越了自己。
“不错，不过你用羊肉搭配天山鳕鱼肉是不是为了能够让羊肉和鳕鱼肉相互之间融合，减少鳕鱼的腥味和羊肉的膻味？”史密斯想了半天，终于问道。
“呵呵！不仅仅如此，我是准备用羊肉片包住鳕鱼肉，鳕鱼肉在加热的过程当中会变得松散，用羊肉不但可以保持鳕鱼肉的鲜美，更可以提高鲜美的味道，并且能够形成一个更好的造型，其中最重要的是，我选择的羊肉是那种刚刚出生的羊羔肉，羊羔肉并没有什么膻味，反而有种清香，两者相互辅助，就能产生另外的一种非常淡美的味道，吃起来感觉非常好。”彭白笑着说道。
其实彭白少说了一点，那就是鳕鱼肉和羊羔肉放在一起烹制，会产生一种很弱的毒素，这种毒素对人体并没有什么危害，只是让人渐渐的有种疲倦的感觉，就像是吃了一点安眠葯一样，想睡觉而已，而且睡着了以后非常沉，没有太大的动静根本就叫不醒。
史密斯本来想要告诉彭白，鳕鱼肉和羊肉放在一起味道并没有将鳕鱼肉用新鲜的大枣进行除味更好，可是现在听来，似乎还是对方的方法更好一些，与此同时，史密斯也认定了，以后一定要好好的对这个年轻人，因为按照史密斯的估计，这个年轻人用不了五年，就可以坐上自己的位置，五大长老的位置总有一天会是他的囊中之物，甚至还有可能成为五大长老当中领头的那位。
专用的机场大巴士将西部联盟的人接回了厨门，而后彭白向史密斯告别，去准备今天晚上烹制这道福星贺寿的材料。
下午五点，为五位长老庆祝生日的宴会正式开始。
这种宴会在彭白的眼中，实际上就是变相的贿赂，变相的用金钱来博得管理者的好感，可是彭白现在也成为了其中的一员，并且献上的礼物要比任何人献上的礼物还要好，还要博得五位长老最大的好感，至于提升位置，彭白没有想过，他想的是应该用什么办法才能成功的救出自己的父亲，然后自己还能继续在厨门内，取得更大的成绩，坐上更高的位置，然后再从内部破坏掉厨门，让厨门在这个世界上彻底消失。
厨门中人为五大长老贺寿是按照等级和地位依次奉上寿礼，彭白的资历根本就没有那些干了多年的人高，加上彭白的身份特殊，因此彭白奉上贺礼就变成了最后一个，好在人多但是也就是送上去说几句吉利话而已，等到晚上七点的时候，终于轮到彭白了。
彭白脱掉外衣，解下来身上的刀带，然后换上了一套洁白的厨师服，再在厨师服外面套上了刀带，这才施施然走上了台。
这个生日宴会是在厨门内部最大的一个木屋当中举办的，来参加的人最低的也是特级厨师，在这个大厅当中分为三层，也就是三个平台，最高的平台就是五位长老坐的，其次就是厨门五个联盟的负责人坐的，最下面坐着的自然就是那些分区负责人和一些特级厨师了。
“白朱，你为五位长老准备的是什么生日礼物啊？”乐小刀有些不悦的问道，因为彭白是唯一一个空手走上台的。
史密斯笑看着彭白，不语。
“我为五位长老准备的是一道菜，这道菜搭配上史密斯先生奉上的zo味道更好，希望五位长老能够允许在下临场烹制，因为这道菜只有刚刚出锅才最能体现其中的美味，因此我只是提前准备好了材料而已。”彭白冲着乐小刀微笑，然后以其特有的声线说道。
彭白的话通过放在四周的麦克风传送到了众人的耳中，下面众人的表情可就相当精彩了，有的人是幸灾乐祸，有的人则是相当担心，还有的人干脆就是露出了惨不忍睹的样子，就是没有一个人能够相信彭白会成功的博得五位长老的赞美。
五位长老听了彭白的话以后马上露出了非常感兴趣的表情，因为自从他们登上长老的位置，从来就没有人能够在他们的生日宴会上面当场做菜给他们吃，所有人不是害怕做出来的菜被五位长老批评，就是害怕因此丢了自己的位置，被五位长老看轻。
“好，如果做好了，奖励肯定不用多说，可是如果你做的不好呢？”五位长老其中之一笑着问彭白道。
乐小刀在旁边一个劲的给彭白使眼色，彭白虽然看到了，但是也装作没有看到，毕竟两个人外表看来是师徒关系，但是私下里双方都知道，对方只是在利用自己而已，在这种场合，彭白自有他的主张，这种决定，还由不得乐小刀来干涉。
“如果做的不好，五位长老批评责罚我全都接受。”彭白非常自信的回答道。
下面坐着的大厨们全都不知道应该说什么才好了，他们都认为，这个白朱简直就是不知道天高地厚，人家五位厨门长老可是厨门当中厨艺最为高超的人物，班门弄斧倒是无所谓，可是能够被五位长老看上眼，吃得入嘴得菜肴，恐怕也只有五位长老亲自下厨做出来的了，他们认为，这个白朱肯定是觉得自己的位置太高了，想要跌下来一些，从头开始学习了。
五位长老相互看了一眼，然后微笑着点头。
立刻，彭白安排的人手将灶台、案板、烤箱、速冻箱抬了上来，然后就是整整两推车的材料，荤素分明。
彭白洗净了双手，站在了案板前面，面对五位长老说道：“我要做的是福星贺寿。”
彭白说完，先将一公斤左右的面粉倒在了一个干净的盆中，然后用鸡蛋清充当清水进行和面，做西点蛋糕的方法很多人都会，但是彭白现在要做的却不是他们认为的蛋糕，因为他在面团当中加入的不是砂糖而是精盐，也就是说，这个蛋糕做出来以后是咸味的而不是甜味的。
做蛋糕对彭白来说已经不是什么麻烦事了，不过彭白在制作这道蛋糕的时候，加入了擀、揉、掐、挫、按等只有制作中式糕点才会使用到的手法，更夸张的是，彭白还在面团当中加入了经过了长期熏制而成的腊肉末，这下子，所有人都看不懂了。
五位长老对视一眼，并没有多说什么，非常安静的看彭白烹制这道“福星贺寿”。
彭白将面团放入了蛋糕模当中，然后放进烤箱，设定了高温进行烤制。
切肉众人都会，但是使用旋风刀法切肉，众人就觉得这个白朱不愧是厨门当中最优秀的人物了。
彭白使用旋风刀法，竟然将羊羔肉切成了一厘米厚的羊肉片，如此羊肉，薄的和纸一样，近乎透明。
鳕鱼肉在旋风刀法下被切成了碎末，这种烹制方法，众人还是第一次见，因为鳕鱼作为鱼肉中的极品，味道鲜美，一般使用的方法无非就是红烧、清蒸、炖、煲四种，可是彭白却为众人展现了鳕鱼的另外一种做法——包。
而且彭白使用的包的手法并不是包成卷饼，而是包成了一个个只有核桃大小的寿桃形状。
羊羔肉质地松嫩，有一定的粘合性，根本就不需要糯米线之类的辅助工具，就可以将鳕鱼肉包在其中，然后，彭白使用最普通的蒸的方法来对被羊肉包住的鳕鱼肉进行烹制，蒸锅当中使用的是老母鸡汤，用老母鸡汤的水蒸气来进行蒸，能够将鸡汤的浓香融入到羊肉和鳕鱼当中，彭白也正是要用这样的方法，让烹制好了的寿桃形状的鳕鱼包融合出另外一种和羊肉、鳕鱼、鸡汤完全不同的味道。
接下来，彭白拿起一个大南瓜，利用雕、刻、细雕、插接、填补等等方法，雕刻出了一个中式传统福星、寿星、禄星的结合体，一个古代老人的样子，这个老人有着一把胡须，额头高高隆起，手中拿着一只精美的拐杖，身上穿着一套古代的老人服装。
然后彭白用加热枪对这个食雕作品进行了修改和完善。
烤制蛋糕的时间到了，彭白没有采取任何隔热措施，在众人的惊叹声中，徒手从高温烤箱当中将烤好的蛋糕取了出来，放在了案板上。
通过降温再加热的方法，褪下了蛋糕模，一个非常普通的特大烤制蛋糕出现在众人的眼前。
彭白的旋风刀法再次使出，这个特大蛋糕显然经过了彭白的估算，比装菜的盘子大上了一圈，这样更有施展的空间。
在彭白的旋风刀法之下，蛋糕屑纷纷落地，在众人看的眼花缭乱的之后，一个类似于高台一样的蛋糕台出现在众人眼前，这个蛋糕的中间部分突出，沿着这个仿佛高台一样的台子，四周一圈都是微微倾斜的蛋糕面。
彭白抓起一把白色的椰蓉撒在了蛋糕台上，然后在福禄寿三星结合体的下面用了一层果胶，将这个特殊的神仙固定在了蛋糕台上。
接下来，彭白抓起几个火龙果，用食雕刀去掉了火龙果的果皮，然后用旋风刀法将火龙果切开了一个小口，放进了一个纱布之中，然后在众人不明所以的目光中，彭白右手轻轻用力，坚硬的火龙果果肉当中的汁液流了出来，落在了蒸锅当中的寿桃形状的羊肉包上。
盖上锅盖，将炉灶的火开到最大，十五秒之后，彭白依然徒手将蒸锅当中放置羊肉包的罩子拿了出来，然后放进了速冻箱当中速冻十秒，这才取出，将这些已经成型的寿桃摆放在了蛋糕台的周围。
立刻，一盘福星贺寿出现在众人面前，很多人都在想，这样做简直就是大杂烩嘛！而且又是高温又是速冻，根本就没有任何作用，还不如用正常的火来加热，然后直接端上来呢！
在众人不屑的眼光当中，彭白微微一笑，又抓起了一把椰蓉粉撒在了这些寿桃的上面，等了三分钟，才让专人端到了五位长老的面前。
“白朱，你这个创意是不错的，如果这是比赛，你至少在色、意、形三个方面得到了满分，不过我还是想要问问你，你在烹制当中使用的方法的原因。” 甄奇.斯皮尔.拖格雷斯特是最看好彭白的长老，不过他对彭白使用的烹饪方法还是有些不太明白。
“是，那我就从头开始讲吧！这样节省时间，不会让菜凉掉。”彭白点头说道。
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