正月十六日下午江容睡醒时，朱三陈鸿明简松已经在自己家的客厅喝茶了，还有几个朱家的下人也在，江祥也在家。
    江容很奇怪，问朱三怎么了，是不是嫌吃饭付的饭钱太少不够大爷。
    旁边的人都轻笑。
    朱三公子翻翻白眼，“你老早就讲过十五过了要搬家的，那边早就收拾干净了，今天多带几个人过来帮你搬家的。”
    江容问江祥，“你找的下人呢，她家哪里的，我要是搬过去了，她方便不方便过去那边做事的？”
    江祥脸色一暗，嚅嚅的说，“没有下人。”
    朱三驳斥他，“我记得小卫有让你找个下人洗衣服打扫收拾屋子的。”
    江祥低声解释说，“没有找到又干净又能干的下人。看了好多个人，都长得不干净，也就没敢让小姐看。”
    江容奇怪，“怎么找个下人这么难呢？”
    简松帮腔道，“下人是很多，合适的是不太多。”
    朱三惊讶，“那这阵子小卫的衣服是谁洗的？”
    江祥不出声。
    江容本以为是找了个人帮忙洗衣服，洗完了就自己回家了，现在看来，应该还是米小宝或是米婆婆洗的。
    江容看着江祥忽然觉得很同情他，江祥估计当他自己是被主人厌弃的下人，可是天地良心，江容不喜欢他，于是觉得他不适合做自己的内宅管家。
    江祥若是娶了米小宝，估计更不可能了，米小宝帮自己洗几天衣服没啥事，让她做下人，估计是没太有可能了。
    米家估计是有点实力的地头蛇。江祥早就是自由身了，大把事可以做，江容不愿意束缚他做个小管家。
    简松看几人的样子，估计也猜到是有人义务帮忙打扫屋子和洗衣杂务，笑道，“这有什么难的，九小姐人又好又大方，大把人愿意来服侍。后天，后天我就带几个人过来给九小姐亲眼看看，九小姐说说想要啥样的人。”
    陈鸿明问简松，“是从顺德喊过来的娘姨么？小卫中意吃顺德菜。”
    简松笑嘻嘻的说，“我老婆是顺德那边的人，年年过完年了就有大良的亲戚过来找事做的，这两天让我老婆过来帮忙洗衣服也可以的。”
    陈鸿明怕江容不懂，忙同江容解释，“顺德娘姨很勤力很干净，广府就是那里的娘姨最好用了。”
    江容白他一眼，“早知道好，为什么不同我讲。”
    陈鸿明不好意思的笑，“我不知道你要找娘姨啊，你一开始就没说要请住家工。我以为你不喜欢有人住在你家里。”
    江容算了一下，自己家里最少得有两个人才好，因为这里的下人好象都每个月都有休假的，最少两人才轮得开，广东女人吃苦耐劳有责任心，尤其是自梳女，这种帮佣实在是越多越好，不知简松讲的娘姨是不是就是自梳女，不过是与不是都没太有关系。
    江容果断的说，“简大叔，要不你多叫些人过来吧，咱们开门做生意，得有个作坊包装的，作坊得请人哪。我觉得我家里用三四个四五个娘姨就成了，总共请十个二十个都可以的，要是用着合适，老实忠心看着顺眼，到时咱再让她们推荐人就好了。你帮我出工契，人要可靠，踏实做事，不准同男人勾三搭四。我最恨那些下人天天不好好做事，只知道同个男人抛媚眼。要有这种下人，立刻赶了的。”
    简松听到江容这样说，踌蹰了下，“九小姐这点请放心。我们这里乡下有个习俗，就是有的女子终身不嫁，自梳后，便可以出外耕作经商或帮佣，绝对不准同男人勾三搭四，要是不守规矩的话，她们会被沉塘的。”
    江容虽然早就知道这些，可是忍不住毛骨耸然一下，“我倒无所谓，下人们要是喜欢男子的话，大大方方交往就好，我就讨厌使出那种见不得人的手段在我面前。”
    几人讨论了下，江容让朱三同简松今天去仁寿大街买下一个铺面，专门用来卖酒。明天去浆栏街对江的洲头咀买地盖房子，花棣白鹅潭那边买回来种。至于庄头村那边，同那村里的人讲让他们种自己想要的东西就好了，但是都得签下有效契约。江容自己就不去了，有事要安排。等朱三买好铺面后，江容会安排装修的事。
    朱三公子又问陈鸿明要不要一起去。
    陈鸿明看着江容说不去了。
    朱三同简松带着人哗哗的全走了。
    江容看着陈鸿明，“你在这里做啥？”
    陈鸿明陪着小心说，“有啥事我可以帮你的？”
    江容笑着说，“我呢，打算卖酒，你看看，有没有什么门路帮我把酒卖给那些鬼佬？那些鬼佬都喝些什么酒？价格都是如何的？你帮我看看吧，你最好帮我也全弄些酒样过来，这几天我就要。”
    陈鸿明想一想，“我回家问问我父亲吧，这些事我也不太懂的。明天，最迟后天我送过来给你。”
    江容笑嘻嘻的看着陈鸿明走远。
    所有的人都走光了，只有江祥了，江容招手喊他过来，“你，这两天你抓紧时间买些东西，带回去给济兰要不要卖，再押酒过来这里卖，你要小心点，用的人要口风紧点，不要让人知道在哪里。”
    江祥犹豫，“明拙大师他们的事还要我帮手么？”
    江容满不在乎的说，“明拙的事让他们自己理好了，这几天应该他们自己也会办事了。难道你想同着他们出海去？出海了回来没那么简单的。”
    江祥默默的点头。
    江容很恼火，“我亏待你了么？你怎么就是一副小媳妇受了气的样子？我就最讨厌人家在我面前耍这种心眼了，装委屈没用的，老实做事赚钱才行。赶快去做事去，顺便给我找些水烟烟斗过来看看什么样的。”
    江容打发走了所有的人，静下心来想想作坊要做些啥事，请的人应该如何安排。
    开水烟馆肯定是要摆着水烟烟斗卖的，肯定要卖些玉石制的小玩艺，那些络子什么的。这些，就可以让请过来的女子打。
    那些烟叶烟膏也得这些女子来捣碎来混和处理，这样一想就安心了，就算是简松找来二十个人，人手也未必够用。
    酒运回来了，一定得兑，换成小包装的酒。这些让女子做比较安心些，尤其是这些清心寡欲的女子。这些一定不能让男人经手，万一喝了自己的酒，再兑上清水进去，岂不是把口碑做坏？
    十七日，江容对着烟斗仔细的画了不少图出来，可以镶金镶玉的地方绝不漏过，争取卖水烟顺便卖烟斗。
    江祥去买了许多广东的洋货准备带回去，然后江祥同江容讲
    简松做事麻利得很，十六日同朱三公子买了一家铺面，十七日去买了洲头咀与白鹅潭的地，并且同庄头村的人签下合约。
    十八日一大早他带了二十个女子过来给江容看。
    这些人是简松派人回去叫来的，不然，亲戚及其邻居乡亲哪里有这么多女子要找事做。
    简松带人过来时还早，江祥就陪着他在客厅里讲话。
    那些女子就安静的垂手站立，一声不出。
    江容进到客厅时完全感觉不到有这么多人在。
    一眼就看得出来这些女子是训练有素的专业人士，江容面无表情的看着她们。
    个个都看上去干净利落，穿着白袄黑裤，一根粗黑辫子绑在脑后。江容觉得她们全长得差不多，打扮也差不多。
    简松笑着问江容，“九小姐，可有你看得中的。”
    江容笑了，“都不错，不过我分不出来她们。我得有一个人在家里管家，管家怎么也得有两个帮手吧，买菜做饭洗衣服还要给我缝衣服，有时会有客人过来，比如说，说不准你们就过去蹭饭，那得多做点好吃的，这种事得管家安排啊，不能说来个客人了就没东西吃了吧。我家里估计得要四五个人吧，其他的都去我的作坊帮手做事。我的作坊也是打打包装之类的活，搬搬抬抬的活，让朱家出人吧。”
    江祥低声讲这里的娘姨行情是一两银子一个月，另外主人家得准假给她们。
    江容无所谓，“做事一定得让我高兴，工钱可以多给点。假期也没问题，反正好几个人哪，她们自己安排好，不影响我的日子就成。有时我不也时时在外面吃的么。”
    江祥同这些娘姨讲了江容的要求，很快就有一个年长的三四十岁的女子出来，说自己姓姚，人家称呼她叫月姑，识管家，带过孩子，买菜做饭洗衣服做家务全会，管教下人也会。
    江容点头，“哦，我先记下来你，你挑四个出来帮你手在内宅做事吧，要菜做得好的，或是缝衣服缝得好。”
    月姑挑了四个女子出来，那四个女子也一一说自己擅长做菜或是缝衣服。
    江容无所谓，“反正月姑挑了你们出来做事，她自然会调理你们，你们做错事了，我只找月姑就是了。”
    简松笑嘻嘻的问，“那其他人是做什么的呢？”
    江容乐了，“简大叔你老糊涂啦，你忘了朱三家是做什么的了？让你喊人过来肯定是有事做的。你赶快写好契纸，等朱三来了就去官府盖章，不要到时候半途跑掉了，我可得再请人哪。到于工钱，肯定不会少发的。”
    简松笑嘻嘻的点头，“我都老糊涂了，朱三公子家是卖玉器的啊，开张吃三年的。”
    江容摇头，“三年没可能吧，三个月应该可以。”
    简松又对那些女子讲，“你们都好好做事，九小姐为人一向大方豪爽，工钱是不会亏了你们的。”
    简松坐着喝茶等朱三的来到。
    月姑安排了几个女子去打扫卫生，去检查了厨房，过来弯腰问江容怎么安排大家住在哪里。
    江容说要先在这边住两天，等那边可以开工了再搬过去。
    简松对那月姑说，“我真是忙糊涂了，我先带你们去买菜认路，你们好好露一手厨技给大伙看看，说不准九小姐马上给你们加薪水了。”
    江容数了五十两小银票子给月姑，“你先买菜，给你的姐妹们每人先发一个月的月钱吧。”
    月姑不卑不亢的接过来银票并道谢，道谢完了就带着她选的几个内宅做事的女子一起同着简松出去。
    很快简松带着月姑一众回来，月姑让那几个女子赶快去做饭，弯腰行个礼，再同江容讲话。
    江容摇手，让她以后不要这样，做份工而已，凭自己双手做事赚钱不用这样的。
    月姑微微行个礼，同江容讲，“买了一条大鱼，这鱼真不错，中午有鱼生吃，吃鱼生最好配点酒，我就捎了五斤酒回来。除鱼生外，还有煎酿鲮鱼，香煎排骨，香煎腊肠，蒜蓉粉丝蒸生蚝，酒酿茄子，粉葛扣五花肉，鱼腐青菜，浸汤芥菜，生滚粥，腊味饭。”
    正说话间，朱三公子到了，听到月姑讲的话，开心的说，“来得早不如来得巧，简大叔，江祥，你们就没我这么好运气了，等这么久，我真有口福啊。”
    江容严肃的说，“你如果能赚得到银子，天天都让你有点口福。”
    中午果然是有口福。
    顺德菜热衷煮法的变化，粗菜精做更是一大特色。
    煎酿鲮鱼是很神奇的一道菜，起出鲮鱼的整副骨架，将鱼肉剁烂，加入细碎辅料，搅匀后再酿回鱼的皮囊中，使之恢复完整鱼形再行烹调。
    鱼生是用那条近十斤的金丝鱼做的，切出雪白晶莹的鱼片，有姜葱丝，辣椒丝，陈皮丝，紫苏叶丝，芝麻，芋丝等配料，夹一筷子鱼片在碟上，放入佐料，轻捞几下，刚入口时，配料的种种滋味最先冲击着舌头，接下来鱼肉的鲜甜则慢慢透出，肥厚嫩滑的口感让人欲罢不能，配着白酒细细品味，真是无上享受。
    顺德鱼腐的做法，全人手制作，先用刀刮鱼青鱼脊上的鱼肉，要小心不能把刺也刮进去，然后加入鸡蛋等用人手揉搓十几分钟，力度刚中带柔，再放进温油中慢慢浸泡，用浓汁扒出，外皮金黄，配着青青的青菜，颜色无比诱人，入口比豆腐更要嫩滑，更带一份淡淡的鱼香。
    其他几道菜也是各有特色。
    主食有生滚粥与腊味饭，两样都是江容爱吃的，江容犹豫了很久，还是吃了小半碗腊味饭，再加小半碗粥。
    朱三公子就很开心的每样吃了一碗，赞不绝口的讲从来没吃这么饱过。
    江容讥笑朱三，“你真是个吃货，你们老朱家也挺有点银子的哇，从来没给你吃饱过，你丢不丢人哪？”
    吃饱饭了，当然要做事了，骑缝契纸简松早已经写好。
    江容惊叹简松的体力强大，同朱三公子一起去买地，朱三明显今天来得比以前晚，说明很辛苦。简松还另外写好契纸，管教训导那些娘姨，这其中的辛苦，想都想得到。
    江容让朱三盖上朱三的手印。
    朱三痛快的盖了，笑着说，“你不要反悔啊，以后她们就是给我做事的人了。”
    江容笑，“工钱也你出。反正收款是我收的。”
    笑话归笑话，契纸双方都画押按手印后，简松匆匆拿着契纸去衙门盖章，说晚上送过来。
    江祥要去看订的货都齐了没，也出去了。
    吃饱喝足，事情安排好了，江容同朱三带着月姑去杨巷买布，买了些粗布回来让月姑安排人给她做鞋。
    这月姑性格柔韧，行事有理有节，江容对她表示很满意，让她也挑了两块布。
    安排好后，让朱三在院子里晒着太阳午睡，江容自己回房间休息了。
    下午太阳偏西时，这两人都休息够了，正在院子里聊天，聊着如何开水烟馆，水烟馆要请些什么样的人时，陈鸿明带着人抱着一堆酒过来了。
    陈鸿明一样酒一样酒的倒出来给江容品尝。
    江容觉得也不过如此，要么就是烈酒，要么就是果子酒，自己的酒看来很有市场。江容不卖烈酒，兑薄点的酒卖出去更赚银子。
    陈鸿明急切的问江容，“怎么样？同我们喝的酒有什么区别？”
    江容让陈鸿明把酒放下先，她要先讨论水烟馆的事。
    陈鸿明对自己辛苦的功劳如此被冷淡处理表示不满意，强烈要求先讲完酒再讲水烟。
    江容很恼火，“我们都说到一半了，好不容易想到的，你一打岔我全忘记了，我都不知道我要讲什么了。”
    陈鸿明忙陪笑脸，“我以为你对这些不满意呢，改天我带你一起过去看看去好不好。”
    朱三公子皱眉，“那些地方，是小卫能去的么，你又忘记有礼法一事了？带个女孩子去那种地方，你真是太不可靠了。”
    陈鸿明被说得讪讪的。
    江容在旁边笑得不行，“好啦，朱三，你别逗啦，你几时也这么正经了？你要是讲礼法的话，你会拐了安如意出来？不要再欺负他了，现在就是已经开工做事了。你已经被我雇下来做事了，陈鸿明也是，每个月五两银子。先做着事，再慢慢的找合适的人来做。”（未完待续）