当她走进阿九的房间后，却发现床单和棉被都收拾的整整齐齐，人却四处都寻不着。
    “这孩子，怎么一声不响的就走了！”雪姨慌张跑下楼，出门时差点撞到闻人楚，“少爷早，您今天这么早起床……有没有看到阿九？”
    闻人楚瞟了眼楼上，“他不在房间么？”
    雪姨焦虑道：“不在，连来时带的包袱都不见了。想必是早走了，可这人生地不熟的他能去哪儿啊！”
    闻人楚冷静道：“他没有卡，出不了大门。”而且外面还有保镖日夜看守，不可能轻易放一个陌生人走出去。
    雪姨这才安心，“也是，瞧我都老糊涂了！”
    闻人楚在墙壁上按了两下，液晶屏立刻切换出别墅各处的监控录像，阿九正抱着包靠坐在铁栏杆门口，吕小满笑眯眯的站在他身边，两人不知道在说些什么。
    闻人楚道：“雪姨去准备早餐吧，吃过饭再送他走。”
    “好的，可是阿九他……我就这去。”雪姨注意到他神情异常，连忙朝厨房方向走，却忍不住回头看一眼监控屏，小满的手定格在阿九头上。
    下一秒，闻人楚关掉了画面。
    “痒。”阿九躲开小满的手，望着他一头黄毛发怔。
    小满笑眯眯道：“你头型长的挺好，前庭饱满后脑勺圆滑，小光头发型比我时尚多了。”
    阿九恳求道：“小满哥，你能不能帮我把门打开？”
    “这不行，太子的人我可不敢随便放，回头他会给我脸色看。”
    “那我要怎么走呢？”
    “翻墙啊。”
    “哪边比较好翻一点？”
    小满哭笑不得，“你是真傻还是假傻啊，多大了？”
    阿九道：“十七。”
    “那也不小了，怎么说话感觉跟个幼儿园小朋友似的充满天真童趣。”
    阿九听出他话语中的讽刺，轻声道：“我第一次下山，从没见过这么多人。”
    小满道：“那昨晚你怎么管太子叫哥？还编出什么蛋跟山洞的传说……”
    待阿九把前因后果全都讲了一遍后，小满沉默下来，很久后才幽幽道：“原来你不是傻，而是把我当傻子……好吧，就算你说的是真的。既然你认为自己直觉没错，为什么还要着急走呢？”
    阿九道：“我喜欢雪姨，不想给她添麻烦。”
    “还挺会为别人着想的嘛。”小满看下表，见时间还早便索性也席地坐下来，对阿九道：“看在你刚才给我讲的故事份上，我也给你讲个故事吧。”
    阿九好奇道：“什么故事？”
    小满诡异一笑，“愚人客栈，听过没？”
    “没有。”
    “谅你也没听过，这可是从我太太太老爷那我传来的。咱们玉都有家神秘的店，名为愚人客栈。客栈的老板呢，手里有本光明食谱，依它上面指示做出来的料理可以满足人类所有的愿望……”
    “它可以让我找到哥哥么？”
    “当然可以，就算你要一堆哥哥都没问题。”
    阿九睁大眼睛，道：“我怎么才能找到愚人客栈？”
    小满压低声音道：“问我你就算是问对人了，实不相瞒，我就是愚人客栈的老板……”
    “啊？”
    “吓到吧，是不是比你的故事有趣多了？”看着阿九震惊的神情，小满颇有成就感的保持神秘微笑。
    一个女孩朝这边走过来，对两人道：“少爷请你们进去吃早餐。”
    小满拍拍阿九的肩膀，“进去吧，可不能驳太子的面子。”
    沉默着走了几步后，阿九突然拉住他，道：“小满哥能不能用光明食谱给我做道料理？”
    “啊？”
    “你想要让我做什么都行！”
    小满抚着额头自语道：“看来傻的人还是我。”
    饭桌上，小满一直躲避阿九着热情期待的目光，吃完后更是逃一般的跟着闻人楚离开。
    他或许有难言之隐吧，阿九内心安慰自己说，毕竟也没有答应过自己的理由。
    闻人楚的目光从始自终都没有在他身上多停留过一秒，偶尔扫过来也是拿他当透明人。
    雪姨让人把桌子收拾干净，走过来安慰阿九，“别傻站着了，走，我带你去看看房子。”
    小满站在窗口看着车子远去，长嘘道：“总算是走了。”
    闻人楚说：“你早上跟他讲了什么？”
    “没说什么啊，就是聊聊天，讲讲故事而已……”说着说着小满情不自禁心虚起来，什么啊，那种故事，摆明连小朋友都不会当真啊！可是想到吃饭时阿九亮晶晶的眼睛，似乎好像真的相信了？
    5
    5、人要靠自己的双手生存下去
    阿九离开闻人家后，并没有遵照雪姨的计划在定好的房子里居住，而是在中途下车离开。
    雪姨虽然不放心，却抵不过阿九的坚持，最后留了个电话号给他需要时联系。
    天空被乌云压的很低，空气里凝聚着风雨欲来的潮热湿气，阿九站在路边等了很久，才敢在红灯时小心翼翼走过马路。
    背着雪姨给他买的双肩包，身上穿着灰白色帽衫跟天蓝色牛仔裤，他似乎跟人流中的普通高中生没什么两样。
    可是阿九心里明白，自己跟他们是不同的。
    他惧怕那些飞速行驶的汽车，冰冷高大的建筑，还有路旁店面中戴了面具一般僵硬微笑的服务生。
    他不知道自己接下来要去哪儿，可既然知道哥哥在玉都，他便不想再去别的地方流浪，更不能这么回兰因寺。
    在城市里生活似乎不是件容易的事，阿九对着一只伸过来的手想。
    明明是身体健康的男人，却把上天赐给他劳动的双手用来行乞，是生活所迫还是真的喜欢这种生活呢？
    他一边想，一边注意路边张贴的小广告，希望能从上面找份合适的工作。
    富丽酒店招聘男公关，身高一米八以上身体健康，月薪两万……待遇看起来很好，可惜自己目前还不够高。
    外资富商二十万元急招代孕女子，一年包衣食住行，生儿子加五万……这个好像更不行了。
    雄风门诊泌尿科五一大酬宾，提供专家免费资询、割□一律五折……□？皮包？阿九怀疑是不是上面把皮包两字给印反了？
    再看下去，有便宜办证的、有低价借款的、还有一张尸体认领启事……工作没看到合适的，阿九却对这个世界越来越震惊了。
    酝酿了半天的雨滴终于从天空落下，黄豆大小的一颗砸在眼皮上生疼，阿九躲进一条种满绿榕树的小街，头顶上厚厚的树叶暂时可以给他遮一遮风雨。
    最后雨却越下越大，连树底下都被打湿了，阿九目光转向路旁，眼前突然一亮。
    那是一家小小的面馆，半拉着的铁门上铁着两个硕大的字：招工，似乎没有任何学历和身份要求。
    阿九跑过去，在铁门上敲了几下，最终走出来个赤着上身的男人，一脸不快道：“现在休息，要吃面晚上来。”
    他脚上穿着一双夹板拖鞋，人长的黑而且瘦，肉裹在骨架上好像只有一层皮，眉毛淡的几乎看不见，眼睛不满的眯成一条缝隙。
    他人看起来有些邋遢，不过在阿九看来没什么关系，指着门上的字，道：“请问你这里现在还要人吗？”
    男人抓着胳膊道：“你还是个学生吧？我们这儿不要兼职。”
    阿九高兴道：“我不是。”
    男人这才抬起正眼看他，“你会做什么？”
    阿九道：“洗碗扫地擦桌子都可以，我也会烧简单的菜，其它的不会的也都可以学。”
    “你想要多少工资？”
    阿九道：“你能让我吃住在这里的话，我就不要钱。”
    “这么好？”男人半信半疑的看着他，“先把这里的卫生打扫一下吧。”
    阿九走进去，发现里面一片狼藉，墙壁上挂着黑黄的油污，桌子椅子上都粘乎乎的，地面扔着一层筷子跟纸巾，客人用过的一摞碗放在那里都还没有收拾。
    阿九放下背包，拿起毛巾跟扫帚，认认真真的做起事来。
    他做事总是不紧不慢很有条理，刚开始男人还不放心站一旁看，后来就打着哈欠自己去后面休息了。
    从一点到下午五点，整整四个小时阿九把整个店面收拾得焕然一新。
    待那男人睡醒出来，拿手指在雪白的墙壁上连拭了几下，嘴巴大半天没合拢上，“你叫什么名字？”
    “阿九。”
    “阿九？我决定聘用你了。”
    阿九眼睛弯起来，万分感激道：“谢谢！”
    阿九就这样在面馆住下来，晚上听到客人招呼，才知道这男人姓蔡，是这家面馆的老板，没有老婆，只有个在上小学的儿子。
    蔡老板很冷淡，平时也没什么笑脸，奇怪的是客人居然一点也不少，商量好似的都在五点半后过来。
    阿九系上画有小鸡崽的围裙，忙的像个陀螺一样跑来跑去，店里不少人的目光都跟着他来回转。
    有阿九在，蔡老板就呆在厨房不出去了，闲下来就坐在板凳上看阿九在外面忙，完全像个事外人一样。
    天黑的时候，蔡老板的儿子小蔡回来了，小圆脸像刚蒸出来的白馒头，舔着棒棒糖围着阿九转圈儿，“哥哥，你是谁呀？”
    “我叫阿九，今天起就在这里做事。”
    “你多大啦？”
    “十七。”
    小蔡继续问：“你怎么不上学了呢？我也想跟你一样，可我爸不让……”
    蔡老板掀开帘子，“进来让我看看今天的算术作业又错了几道。”
    小话篓子这才不情愿的扭着身体走进去，不一会儿，阿九听到里面传出来惊天动地的啪啪巴掌响，小蔡捂着屁股嗷嗷叫着逃了出来，躲在阿九身后哭着喊：“哥哥救命！”
    见蔡老板一脸愤怒的追出来，阿九连忙张开双臂，“有话好好说，不要跟小孩子生气。”
    外面几个客人似乎对此情形都习以为常，也跟着劝了两句。
    蔡老板面子挂不住，铁着脸进了厨房。
    过了八点，客人渐渐都散了去，蔡老板把铁门拉上，端了两碗面出来。
    小孩子忘性大，出去晃两下就忘了挨打的事儿，好奇道：“怎么才两碗？阿九哥哥吃什么？”
    蔡老板把一碗推给阿九，一碗自己吃。
    小蔡傻眼了，“爸爸，我饿。”
    蔡老板没好气道：“饿了忍着，连个位数加减乘除都不会算，我养着你个饭桶做什么！”
    阿九默默把碗推过去，蔡老板看了他一眼，沉默着去厨房又端一碗出来。
    面看起来十分普通，可是入了口阿九就明白为什么会有很多熟客前来了。
    上面盖着几片薄得近乎透明的肉片，面身洁白如玉，咬起来q筋十足，清爽弹牙，再配上澈清的汤头跟碧绿的青菜，实在是绝妙无比的组合。更重要的是，他价格定的极便宜。
    阿九抱着碗道：“很好吃。”
    蔡老板动了动嘴角，便算是笑过了。
    阿九做事勤快待人温和，总是笑眯眯的很有耐心，就连挑剔的蔡老板也对他渐渐亲近起来，还特意给他的小房间加了个电风扇。
    阿九满足道：“蔡老板真是个好人。”
    小蔡咬着笔头郁闷，“我只听过你一个人说他好，前面那几个都是受不了他的小气才走的。”
    阿九捏捏他的脸，“听说现在学费很贵，他应该是在为你存钱。”
    “才不是，阿九哥哥我告诉你个秘密，”小蔡小声道：“我爸爸其实很有钱，床底下的箱子里装的全都是钱，如果拿出来应该可以买个大房子了！”
    阿九说：“那他应该还有别的用途吧。”
    小蔡故作老成的撇嘴角，“切，他就是个财迷。”
    时间转眼已经过去了一个月，阿九对师傅、师兄的思念与日剧增，可是权衡之后他还是不想回去。
    尽管这条街很偏僻，阿九却几乎每天都可以听到闻人楚的最新消息。
    太子回国了，月末a台会有太子的专访，神秘男子现身太子别墅被偷拍……
    目前积累到有限的生活常识告诉阿九，这个世界已经和平了近百年，人类从蛋中出生纯粹是无稽之谈不科学的，没有人知道有青城山上有个兰因寺、空相上山已有三十年而闻人楚如今才不到二十五岁，所以当年抱着自己的应该不是他……
    阿九是蔡记面馆中的小伙子阿九，闻人楚是举国关注高贵无比的太子，两人之间似乎真的没什么关系，可是阿九不想就此放弃。
    日子就这么平淡的过，一天又一天。
    六月的一天中午，毒辣的太阳似乎要将大地上的一切融化，阿九趴在桌子上打瞌睡，门口传来停车声响，然后有人用力的敲打铁门。
    阿九去把门拉开，见到一个意想不到的熟人：小满。
    此时的他一身西装革领，平整而有型，站在那里似乎映的整个店面都跟着亮了起来。
    小满看到他也是吃了一惊，然后笑道：“你在这里吃面还是玩呢？”
    阿九道：“我在这里上班。”
    小满挑了挑眉毛，不再跟他叙旧，“蔡老板在么？”
    “在后面睡觉，我去叫他。”
    小满阻止他，“不用，我自己去。”
    阿九便坐下来，灵敏于常人的耳朵却不由自主去探听后面的动静。
    “砰！”好像什么东西被扔了出来，之后传来蔡老板的声音，“我说过不会帮闻人家做事，带上你的钱走人，以后不要再作这种无聊的事。”
    小满说：“蔡老板是嫌少吗？钱的话一切都好商量，你尽管开个价。”
    蔡老板有些怒不择言，“你听不懂人话吗？”
    小满声音变的有些冷，“我是敬你为长辈才这么客气，不要敬酒不吃吃罚酒，就算你想在这里平庸无为的过一辈子，你儿子呢？你不想给他找更好的学校、过更好的生活？”
    蔡老板道：“这是我的事，不用你操心。”
    小满笑，“叔叔说这话可真是太让我伤心了，咱们都是一家人何必这么见外呢？你只要点下头就可以得到大把的钞票，工作又体面，走出去连市长都得看您脸色，何必死守着这破店累死累活过得像条狗一样？”
    “吕小满！”
    “喂，你这是在干什么？我可以告你持械伤人的……啊！”
    ……
    小满掀开帘子狼狈的逃了出来，蔡老板一手拿着刀一手拎着箱子将他往外逼，一直把小满赶到门口才把箱子扔了出去，箱子在地上摔开里头钞票散出来掉了一地。
    车上连忙跳下来两个人，七手八脚的把钱捡回去。
    小满拇指抹着嘴角邪笑，“行，你狠。不过我告诉你，我不会这么轻易放弃的。好好休息，改天我再过来。”
    说罢坐上车，车子撅着屁股一溜烟窜远了。
    蔡老板气的浑身发抖，半晌才从齿缝里挤出四个字，“衣冠禽兽！”
    回头看到阿九一脸错愕的坐在那儿，神情突然就变了，方才的怒气全都消失不见，眼睛也焕发出异常的光彩，带着试探问：“阿九……你喜不喜烧菜？”
    6
    6、不可不遵守的厨师之道
    “我也不知道。”阿九对这个问题感到茫然，好像自懂事起，兰因寺的伙食便由他一手包办。空相做出来的东西几乎完全不能入口，而圣华更是坚定君子远庖厨的说词，似乎由自己掌厨是再自然不过的事。
    蔡老板并未轻易放弃，抓着他的肩膀道：“你再好好想想。”
    阿九想起小满说过的话，便问：“您有听说过愚人客栈和光明食谱么？是不是当真能做出满足人类一切愿望的美食？”他本来是对此深信不疑的，但是经过这一段时间生活实践，颠覆了他的很多想法。
    “不过是个传说罢了，没有人相信它们真的存在。”
    见阿九的目光渐渐黯淡下来，蔡老板神情严肃道：“与其沉迷这些虚幻的故事，还不如靠自己的双手去努力做出更好的美食。即使最普通的食物也可以让人生存下去，优质美味的饭菜不仅会增加客人的食欲，还会给他们美好生活的憧憬和幸福感、甚至追逐梦想的动力。我自认不是一个好厨师，但是你如果肯拜我为师，我一定会努力让自己成为最好的师父。”
    阿九半信半疑道：“美食……对人真有这么大的影响么？”
    “比你想象的要大得多。”蔡老板意味深长的看他一眼，随即钻进了神秘的厨房中。
    那是他自己的一片天地，莫说是客人，就连阿九跟小蔡误闯都会经常被喝斥出来。
    阳光从半拉着的铁门下面照进来，阿九的双脚被晒得有些发烫，他有些不知所措的看着珠帘后面蔡老板忙碌的身影。只见他正拿菜刀有节奏的切着案板，稍后又传来筷子叮铛碰碗的声音……
    不一会儿空气窜出热油爆葱的滋滋香气，刚吃过饭不多时的阿九居然感到又饿了。
    五分钟后，蔡老板端了两盘蛋炒饭出来，阿九情不自禁看向墙上的表，明明这么快，他竟感觉已经等了一个小时那么长。
    蔡老板把两盘炒饭放到桌子上，对阿九道：“挑一盘你认为会好吃的出来。”
    一模一样的火腿蛋炒饭，外表看起来都粒粒分明饱满金黄，翠绿色葱花跟黄瓜丁均匀分布在米饭中，粉红色的香肠碎粒将颜色衬托得无比艳丽，表面泛起的热气像有魔力般吸引着阿九慢慢靠近。
    哪一盘会比较好吃？只用眼睛能判断出来吗？阿九了端详很久后，指出左边的盘子，“我觉得这个会更好吃一些。”
    蔡老板问：“为什么？”
    阿九猜测说：“右边的米饭颜色似乎深了些，而且感觉香过了头。”
    蔡老板取出勺子，示意他，“不如尝尝看。”
    阿九先吃了自己喜欢的那盘，每粒大米表面都紧密包裹着蛋液，柔软而富有弹性的饭配上爽口的黄瓜，刚好中和掉彼此的油腻与清淡，微甜的火腿跟盐咸也衬托成恰到好处的鲜香，这一切都让阿九感到不可思议，脱口而出道：“原来简单的蛋炒饭也可以这么好吃……”
    蔡老板把另一盘推过来，“再尝尝这个。”
    阿九一连吃了几口，细细咀嚼完回味后才摇头，“并没有想象中的那么香……我实在分不出哪个更好吃些。”
    蔡老板道：“其实这两盘同时炒出来的，除了盛出来的顺序有先后之外并没有任何区别。左边这盘先一步出锅，所以软硬及色泽都恰到好处。而右边这盘，则是因为停留在锅里的时间稍微长一些，饭粒相对会比较硬，但是因为处在炒锅下面，会吸收更多的油，闻起来会比先前一盘更香。你之所以尝不出这两盘的区别，一是你的嘴巴已经习惯了前一盘炒饭的味道，二是因为它放置了一会儿，在锅中吸收最多油的饭粒油已经开始往向下沉。你只吃了上面的几口，根本无法做出正确的判断。美食不仅是把食物弄熟这么简单，好的美食要让人眼先一亮胃口大开，接着依照厨师预想中的五味比例刺激客人的味蕾，用完后更不会身体带来任何不适跟负担。它不能直接满足你的所有愿望，但它是满足你所有愿望的前提。阿九，你考虑好了没有？”
    阿九在他的期盼中，微微点了点头。
    作为蔡老板的开山大弟子，阿九拜师礼仪出人意料的隆重，小面馆贴公告歇业三天，完后还免费待客一日。
    不止阿九，连小蔡都感到震惊了，“我这辈子都没见老爸这么大方过。”
    阿九将水果洗净摆到盘子里，“我早跟你说过蔡老板是好人。”还没有正式磕头递茶，蔡老板不准叫师父。
    四张桌子拼起来，摆了整整三十二道菜。小蔡一旁急的直流口水，嚷道：“爸爸怎么不收我做徒弟呢？”
    蔡老板将他拨开，“别碍事，滚一边玩儿去。”
    在地上铺好凉席，准备好香炉，贡品，两人换上整洁的衣服，蔡老板一脸郑重的请出祖师爷挂到墙壁上，“这是我们的祖师爷，炎帝神农氏，教会人类使用火种及农耕、医术，最后因误尝毒草身亡。阿九，磕头。”
    阿九跪在地上磕了三个响头，给祖师爷敬了柱香，又将准备好的酒泼在地上，最后斟了杯茶给蔡老板毕恭毕敬的奉上。
    蔡老板接过茶抿了两口，道：“喝过茶后，我们便以师徒相称，我接下来跟你讲为厨之道，你且记清楚了，日后若犯一条，便会被驱逐出师门，绝不留情。”
    阿九心中一颤，认真道：“师父请讲。”
    蔡老板道：“俗话说三百六十行，行行有行规。作为厨师难免要与各种各样的食材打交道，遇到动物则有三不杀：第一条不滥杀，老、幼、孕三种不能杀。老者不杀是因为动物活的太久，体内会积聚毒素，很多时候对人体有害无利，所以不杀。幼者不杀，是因为如今人类手段比较强势，上天赐给我们丰富的物产不是为了让我们令其灭绝，所以凡事要多留条后路。孕不杀，天孕万物众生平等，倘若连这条都做不到又与禽兽有何差别？”
    “师父说的是。”
    蔡老板继续道：“第二不贪杀，虽然身为厨师，但不能因某种肉类受顾客喜欢就无节制的大开杀戒，这就是我们要坚持的厨道。钱是赚不完的，但是活着的生命有限。我并不相信轮回之说，但是贪杀成性的确会影响人的品行，对厨师来说，一个眼睛里只有钱的人，他根本不配从事这行。第三，不虐杀。你可以吃它们，但是绝不能虐待它们。”
    蔡老板背起手，缓缓走了几步，“另外还有厨师守则六条，不脏、不为恶、不攀比、不浪费、不涉法、不贪杯，每一条都是大忌，有违者一律逐出师门。”
    阿九点头，“师父放心，我都已经记下了。”
    蔡老板扫他一眼，“吃饭，完了后我带你去附近菜市场和超市。”
    阿九双手将筷子递过来，“不是已经有很多菜了吗？”还有现在这几桌，估计放冰箱里能吃半个月。
    蔡老板淡淡道：“是教你厨师的基本功，怎么挑选食材。”
    未来的几天里，阿九一直跟着蔡老板在附近菜市场逛，他第一次知道，原来只是买菜就有这么多讲究。
    “太老。”“太嫩了。”“不新鲜。”“地窖里存放太久，拿来煮汤太甜了。”“虽然看起来不错，但是专门在水里浸泡过，不容易保存。”……
    阿九觉得蔡老板是很神奇的一个，那双小眼睛好像有透视功能一样，居然能从食物表面看进去，就此分辨出食物的味道，把所有小贩都看得心惊胆战。
    开始时阿九有些难以置信，买下来尝尝果然如他所言一字不差，对蔡老板的敬佩之情又多了几分。
    在阿九眼里，蔡老板是个好人，而且是个很大方的好人，对他一个陌生人不藏私，愿意做到倾囊相授，这在厨师界都找不出几个来。
    反过来蔡老板对阿九也很满意，满意到后悔当初为什么收的不是儿子。
    聪明勤奋、天赋极高、耐心十足、虚心诚恳……还有如今难得的认真纯朴。如果拿胖而憨的亲生儿子小蔡同他相比，连阿九一根头发丝儿都比不了。
    期间小满来过两三次，全都被蔡老板毫不客气的驱逐，不过他总是跟个没事儿人一样，笑嘻嘻的照旧来，这让阿九感到很钦佩。
    小蔡趴在暑假作业上摇头，“这种人没什么好，笑面虎，表面对你越客气，心里就越狠不得捅你两刀。”
    阿九摸着他的脑袋瓜笑，“你怎么知道他在想什么呀？”
    小蔡郁闷的扁扁嘴，然后挤个笑脸，“阿九哥哥，我想吃抹茶布丁。”
    “我去给你做，不好吃也要吃完喏。”
    “阿九哥哥做的东西最好吃了！”
    蔡老板喜欢对小蔡实施冷暴力，不满的瞥他一眼，“再吃衣服都穿不上了，开了学让你直接裹着被单去！”
    阿九从厨房探出头来，对蔡老板露出微笑，“师父放心，我会尽量少放糖的。”
    知了在路边榕树上没完没了的叫，小店里风扇呼啦啦的转着，燥热却充满了温馨的味道。
    小蔡吃完了布丁冰棒，趴在阿九的腿上睡着了。
    阿九盘脚坐在凉席上，偏头打量蔡老板。
    蔡老板问：“你看什么？”
    阿九道：“我想不通，师父烧菜这么厉害，为什么只肯卖面呢？小满哥每次来都请您去上班，为什么不去？”
    蔡老板沉默片刻，耷拉着眼皮道：“这家面馆是你师母生前一直想开的，直到她死后我才有钱把它盘下来，所以现在虽然辛苦，但是我觉得很快乐。至于吕小满，他请我过去不过是为了讨好别人，我发过誓这辈子都不会替闻人家做事，绝不！”
    7
    7、拥有全世界一样的幸福
    蔡老板不替闻人家做事，就如同阿九不想离开玉都一样，大概每个人都有自己的坚持，阿九没有追问下去。
    阿九进步很快，到六月底时，他已经能闭着眼睛凭借触摸和嗅觉准确分辨出最好的食材，并且能对其产地、新鲜程度、禁忌、相克等特性娓娓道来。
    蔡老板却并不满足此点，甚至还带他去牧场、郊外的农田还有山林，他认为要想将食材发挥出最大的价值，必须先对它们生长的环境和细节做进一步了解。他现在在阿九的眼中，就像一个移动的活百科全书：从家畜饲养到野外生存，气候变化至地理环境，毒草辨识和植物栽种，他竟然全都都能如数家珍。
    阿九到现在还没有烧过一道菜，因为蔡老板说，一个对食材常识都不了解的人是没有资格进厨房的。
    七月中，阿九终于被批准进入厨房学习，在见识到蔡老板的‘切、片、斩、劈、剖、排、旋、剜、拍、剞’十大类刀技后，他再次被震惊了。
    蔡老板说：“工欲善其事，必先利其器，不同的食材要选用不同的刀。一把好的菜刀要无臭、无毒、无味、耐磨适手，因为要常期直接接触食材，必须要用最严格的要求去选。不同材质的菜刀硬度也有所不同，而在切不同食材也要选用不同的刀。不必急着学切菜，我先教你怎么选刀，磨刀。”
    在阿九默默用青石磨秃了三把菜刀后，蔡老板才点头同意继续下一步。
    “看好，首先是站姿，双脚自然分开，重心要稳，腰不可过弯以免长时间作业形成驼背。切东西时左手四指排开，拿捏住食材。手指第一关节要内屈防止被切伤，第二关节用来控制测量菜刀和食材的距离，指法敏捷迅速，跟随食材的剩余位置而作出最快的移动。右手握刀，要稳而灵活，力道要控制在手腕而不手臂上。”蔡老板把刀递给他，“自己先练着。”
    阿九接过刀，在空无一物的案板上虚切了整整一个月，以至于晚上睡觉时手腕都跟着抽疼。
    蔡老板送了他两贴膏药，阿九却一直放在枕下没用，他总觉得手腕上缠着东西会有种被束缚的感觉，以至于难以控制力道。
    “那是因为你功夫不到，”蔡老板靠在门口点上一只烟，小眼睛幽暗迷离道：“当初我拜师的时候，手腕上都绑上纱包，一直练到运刀自如，最后感觉它已经变成了自己身体的一部分。”
    阿九动作停住，道：“自己身体的一部分？”
    蔡老板叼着烟走过来，接过菜刀，又从冰箱里拿出一块肉，在阿九瞠目结舌中在左掌上将它切成碎肉糜。
    “就像这样。”
    “好……厉害！”阿九接过肉糜，难以置信的问：“师父，我将来能不能做到跟您一样？”
    蔡老板洗着手道：“这要取决你付出多少。”
    阿九立刻两眼发光，“谢谢师父，我一定会更加努力的！”
    蔡老板看他又全心全意的埋首空切，兀自若有所思的走开了。
    小蔡放学回来时，踮脚看着空空如也的案板和满头大汗的阿九，好奇道：“什么都