金田贵媳 作者:随缘小屋
第45章 晚餐（二）
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灶上的汤已经发出阵阵的香气了。
许家安又头痛了，家里能装汤，而且还是这样一大锅的东西，一个也没有，很不好意思地对方陈氏说，“婶婶，你家有没有大有汤碗或者东西可以借着用一用？”
方陈氏笑了笑，打发方南回家拿大汤碗，顺便拿多几只碗筷碟子，和几只辣椒，葱。
在方南拿东西的时候，方动将那一锅汤整锅拿离了灶，放上缺耳瓦锅烧水。
现在要做一个大步骤，就是汆水。
猪腰，猪心，猪肺，猪肚，全部分批下水过一过，捞起，猪肚将面上一层白膜撕去就可以准备煮了。
许家安对于这几个主物，已经确定今晚的菜式为，片竹笋炒腰花，香煎猪肺，胡椒滚猪肚，蒸猪心，杏子肠肺**蛋煲，什菜炒大肠，还有大骨汤。
方南回来后，骨汤下盐调味，盛到汤碗上。
让方南去请叔公爷爷，上方北回家请方行和等方东方西，让江子奕去摘野菜。
看着天色，开始煮了。
将方陈氏一开始切下的猪处理一下，肥切成小块，瘦的切片，下一点点油，下肥，翻炒，炸起了猪油，随肥猪慢慢地变成金黄色，香气飘满整个小坡。
当一厘米宽二厘米长的肥慢慢缩小，变成不花生米大小金黄的油梭子，就可以将油梭子捞起，将油盛进碗里。
有飘着独特香气的猪油足足盛了三碗。
那炸过油的锅油亮亮的。下姜片，下葱段，炒两下等出香，下切片的瘦，猪腰，下竹笋，下盐，翻炒，等猪腰，猪和竹笋完全变色，再炒一会，可上碟。
下油，下点点盐，并确定油盐均匀沾于锅上，将片状猪肺平铺于锅底，在向上的这一面同样撒小许盐，等一面到金黄，翻面。同样等煎至金黄，可上碟。
下油，下胡椒，下姜，下葱段，翻炒，闻香，下猪肚，翻炒，半熟，下水，煮十到二十分钟，调味，即可。
用一个碟子先放一层姜片，铺一层猪心，然后在面上再放姜片，在猪心与猪心之间也放上几片姜片，放在竹架子上，于烧开的水面，加盖蒸。
等猪心熟后，取出，即可。
下油，下方陈氏拿来的酱，葱末，姜末，一点点辣椒丝，盐，糖，翻炒，散发香气后加一点点水，再烧开。一个用来点猪肺，猪心的酱就出来了。
煎四个荷包蛋，一个切成四份，下油，姜，许家安自制的腌杏子，下块状猪肺，猪肠，煎炒香，下盐，下糖，下荷包蛋，加水，加盖，煮至全部入味。
下油，下姜，下盐，将大肠炒至八成熟，捞起备用，下油，快炒洗好切段的野菜，菜变色，下大肠，下一点油梭子，全熟即可上碟。六菜一汤全部煮好。
让江子奕去请江何氏出来。
方南带着两位老人到小坡时，远远就闻到炒菜的香气。
“安安请叔公爷爷过来吃什么好东西，很香哦！”二叔公中气很好地大声说着。
“不是什么好东西，不过今天下集买了点东西，就请叔公爷爷来吃一顿而已。”
“那你不是答应今天送点东西到我家的吗？”三叔公开口了。
“因为今天要去赶集，东西没有备齐，所以现在跟叔公说一声，东西过两天再送，您看可不可以？”
三叔公点了点头，应了。
方行手提着一个小酒瓶，身后是方东，方西，和方北。
接近小坡，方北吸着空气中的香，小跑到了灶边，“娘，你煮什么，什么那么香。”
“今天你们洗的那些，猪下水。”
“那个臭臭的？”
“对，就是那个，你不要吃了，你回家吃饭吧！”许家安看着方北着。
方北不理许家安，躲到方陈氏身后，扭着身子，不依。
众人笑了起来。
在房子前面的空地，放上两张由方动由他家和方行家里拿过来的小几子，和几张小板凳，分上两桌，方行，方行，两位叔公，方东，江子奕，一桌，方陈氏，方黄氏，江何氏，许家安，方南，方西，方北一桌。
许家安拿出早上做的烘饼，还让方陈氏做了蒸窝窝，作为主食。
猪竹笋炒腰花有爽口，香煎猪肺的苏香，胡椒滚猪肚，胡椒香，猪肚爽，蒸猪心的原味带姜的香，酱的香辣，肠肺**蛋煲的入味，香浓，什菜炒大肠的清，爽，嫩，大骨汤的鲜。
一桌色香味俱全的菜。
众人一般都是过节才会粘的油水的，像这一顿每一个菜都带的，并不多。一边吃更是赞不绝口。
二叔公夹着一个肠肺**蛋煲里黑色的东西，问，“安家，这个是什么。”
许家安走过去，低头认真，看了看，还很认真地想了想，“叔公爷爷，你在那里夹的？”
在许家安的记忆里，没有用到黑碗豆这样的食物一煮这一顿的。
二叔公点了点那**蛋煲，许家安再仔细想了下。
可怜的杏子啊，许家安已经将它忘了个一干二净了。
许家安摇了摇头，以示不记得了。
“家安，这个是你由房子里拿出来的，是放在一个竹筒子里的！”方陈氏想起这个东西的来历。
“哦，是杏子。”许家安想起这个东西的来历。
“很开胃，一点爽，一点酸，还带着清清的香。你自己做的？”二叔公赞了一下，最后问起东西的来历。
许家安点点头。
“是的。”
“是谁教你这么多的东西？”再一问。
“有很多人啊！”
“很多？”
“是的，外公，爷爷，叔公爷爷，三爷爷，小叔，舅舅……”许家安慢慢地说着一个一个的称呼。
“哦，他们为什么要教你东西，他们教了你就记住了？”
“他们，都是坏蛋，外公想问爷爷东西，就会让我去问，然后回来告诉他，爷爷想吃什么就会让我去找叔公爷爷拿或者拿那个东西的做法，又让我来回跑着说，他们坏得不得了，让他们写下来，个个都摇头，说一点点东西，不用写，只要我记不全，那么就得来回跑着再问。”许家安想起小时候的日子。
“呵呵，他们很痛你。将什么都教给你，你在家里是不是最小的？”
“叔公爷爷，你怎么知道？”许家安眨着眼问。
“叔公爷爷还知道，你的哥哥，姐姐都比你大很多是不是？”
许家安眼睛一亮，点头。
“所以个个都只会欺负我。”
“所以家安现在会很多东西了！”
“没有会很多，只会一些！”许家安认真地想了想，知道自己还有很多不知道的，就像外公房间里的书，里面的内容很多都是许家安不会的。
“呵呵，这些东西都很好吃！”二叔公吃了一块猪肚说。
“那是方二叔和方南清洗干净，婶婶煮得好。”许家安将功劳归向方动，方南，和方陈氏。
“功劳我是有的，可是今天我了学了很多，原来只要清洗得当东西就会好吃。”方动笑着说，“以后自己也可以买着吃了。”
“小叔，那个清洗有什么要诀？”方陈氏隔着桌子向这边问。
“主要是盐和杂粮粉，然后就是功夫活计，嫂子，你不用问我了，问方南吧！他都学会了。”方动说。
方南不是很好意思地向着方陈氏点了点头，“娘，我都会，下次都交给我做好了。”
“好。”方陈氏很不客气地说，“以后咱家的方南可是了不起了哦！”
一句玩笑的说话，让方南红了脸。
一顿晚餐就在这样说说笑笑的气氛中落了幕。
夜里，因为吃得饱饱的，饭气攻心，眼皮子已经开始打架了，但是许家安还是盘着腿坐在江子奕和江何氏的面前，清点着今天的收获。
碗筷有十份，腌地罐里的有五条，省着吃可以吃上十来天，大骨还有一份，明天熬汤，猪肺，猪肚还有一些用盐腌着，明天煮。米，面粉什么的都放在房间里，小**和小鸭过几天才拿回来……
许家安将自己和江子奕的荷包里的钱都拿了出来数了一遍，一共剩下三十六文，其中十文是今天卖草药得来的。
这就是这一家的全部财产了。
未来几天的吃食问题基本解决，许家安带着甜甜的笑，手里拿着一个板子，歪下身子睡着了，江何氏拿着出许家安白天买的棉布，轻轻地搭在许家安的身上，叹了一口气。
“辛苦了！”
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第45章 晚餐（二）
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